Típica e Nutritiva: A Pamonha Goiana Brilha na Cena Gastronômica Nacional

A pamonha goiana é uma delícia típica do centro-oeste brasileiro que oferece benefícios nutricionais interessantes:

Benefícios Nutritivos:

1. Milho Verde: Fonte de carboidratos complexos, o milho é rico em fibras dietéticas, que ajudam na digestão e na saúde intestinal. Além disso, é uma boa fonte de vitaminas B, como tiamina e ácido fólico, e minerais como magnésio e fósforo.

2. Leite: Contribui com proteínas de alta qualidade, cálcio e vitamina D, essenciais para a saúde dos ossos e dentes, além de ser uma fonte de energia.

3. Açúcar: Embora deva ser consumido com moderação, o açúcar fornece energia imediata ao organismo.

4. Queijo Fresco: Fornece proteínas, cálcio e outros minerais importantes para a saúde óssea e muscular.

5. Folhas de Bananeira: Embora não sejam consumidas, as folhas de bananeira servem como uma embalagem natural que, durante o cozimento, adiciona um aroma sutil e característico à pamonha, tornando-a ainda mais especial.

Receita de Pamonha Goiana - Instruções:

1. Preparação do Milho:

   • Descasque as espigas de milho e retire os grãos com uma faca.
   • Em um liquidificador, bata os grãos de milho com o leite até obter uma mistura homogênea.

2. Preparação da Massa:

   • Em uma tigela grande, despeje a mistura de milho batida.
   • Adicione o açúcar e o queijo fresco ralado à mistura.
   • Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Adicione uma pitada de sal, se desejar.

3. Montagem:

   • Corte as folhas de bananeira em pedaços retangulares grandes o suficiente para embrulhar as pamonhas.
   • Coloque uma porção da massa de pamonha no centro de cada pedaço de folha de bananeira.

4. Embrulho:

   • Dobre as laterais da folha de bananeira sobre a massa, formando um pacote retangular.
   • Dobre as pontas para que a massa fique bem fechada dentro da folha.

5. Cozimento:

   • Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as pamonhas.
   • Quando a água estiver fervendo, adicione as pamonhas e cozinhe por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que a massa esteja firme.

6. Servir:

   • Retire as pamonhas da água e deixe-as esfriar um pouco antes de servir.
   • As pamonhas podem ser consumidas quentes ou frias, de acordo com a preferência.

Ingredientes:

• 6 espigas de milho verde
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de queijo fresco ralado (opcional)
• Folhas de bananeira ou papel filme (para embrulhar)
• Uma pitada de sal (opcional)

Então... agora já pode encomendar os ingredientes e fazer umas deliciosas pamonhas